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小香葱烧大排的做法

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fTA.V7eB.?q 小香葱烧大排 4X#rf S v9f
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主要食材: 猪肉类 3^)u!J%EE7b\c/W
菜系: 家常
z:E&wJ OL 难度: 中级
$?9oL(K!b:lkxT 时间: 20-35分钟分钟 4\o8t't1nt
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菜谱特色:
3V(mz7\6vX rREr4};M 典型的本帮家常菜
,`9G$f)IK2[ 菜谱用料: -v-usAo6U}
材料：
F#Y's,C2XzS 大排6块 U S8wz.M:d
姜数片，酱油，糖，料酒 )s2zoYX9u
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） V]_Ttm~HS
菜谱做法: nU4^.Tc^-ym U
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 t k8C/o I1y
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
_f4g}&B^ 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
qNL)H:]\;| n4Vho1N 小贴士: @.O8X(Ef
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊