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花椒鱼片的做法

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yH9n6I&j4nk$l 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。/N8C]I'|rJQN
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。%^$A CC
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【做法】
#sUN`[i 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
4f2K8vUW0Z'Z 2：混合均匀后腌制15分钟。e9Vb^ggr g&\
3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
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M 4：锅入油，爆香葱姜片。
.?y?0?UJ4`"} 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
4~aK(AX_C%i_ 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
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7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。l*z Gc}
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8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。Y#Vx/@n8U3G
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