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贵阳清明粑

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清明粑
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i6R o.VB#i 原料：y6EZR1U9v#^H

6F}X7xGqY1k IQ 　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。
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C7W%V3^l 　　调料：1@y8||.Zj\v

6o#z)pW+qo4{ 　　引子馅100克。
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Ne P qJ7[#B8vB"o 　　制作方法：
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DbL2de)e^#l 　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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　　风味特色：-cbAIw
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　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
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;cO L2k F@9u.@ 　　技术要领：9e4g$OEr I#Y
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。