查看完整版本: 辣子鸡丁

辣子鸡丁

[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/07/1000715151.jpg[/img][/align]
h0s@7W-y{
[b]原料：[/b]鸡翅 "KFG%o&w*K.M
[b]配料：[/b]大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、蛋清、淀粉、料酒
[3s$C8M*n#pK!te$z ` i [b]制法：[/b] 0_
ZZ_
M+Ad2s,u
1、鸡翅飞水沥干切丁，加盐、蛋清、料酒、淀粉，拌匀码制半小时 T2DpV"W(~6\at
L
2、起油锅，多油烧旺，下码好的鸡丁，炸至表面较干脆（油一定要烧滚再下鸡丁，这样鸡肉表面干脆了，里面还是嫩的）
7\&lU3f Sk.I9]$|t{} 3、捞出沥油，锅内留少许底油。 5^.smr@Wp t
4、姜蒜切片，干辣椒、大葱切段，花椒，下油锅炒香，加盐鸡精调味
Py/|+D%]n 5、倒入炸好的鸡丁，略炒即可出锅 {&zJ1v,q6i*N%m
"w#`E"Bx7I,Nb$X!A
因为爸妈不喜吃太辣的，所以达不到在红红的辣子里翻找鸡丁的乐趣。微辣的口感适合更多的人群吧。

很喜欢这菜，可惜啊现在饭店都长价，辣椒多鸡肉少啊！吃的很不爽！