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美女厨房----怪味排骨[图文][6P]

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烹制方法（三人份）　
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   材料：材料：特级肋排(394克)、熟白芝麻(2汤匙)*^hb4X7`3e4P#F
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　　腌料：生抽(4汤匙)、生粉(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)　　　　
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%G;F!ZLL8~ 　　酱汁：鲍鱼汁(1汤匙)、蜜糖(3汤匙)、柱候酱(2汤匙)　　　　];\'O+{ j'U)i

vj*U lx*cnL%E 　　调料：油(2碗) A5T2i'YC5Z}
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入4汤匙生抽、3汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/2汤匙料酒和1汤匙白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。7GOfF"G:tth!tn\ T

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VD\[ BEC 2 烧热锅内2碗油，放入5根排骨大火炸1分钟，改小火慢炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；再放入其他排骨继续炸，直至炸完所有排骨。
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E3A(V \1~7iP4G 3 炒锅加入2汤匙油烧热，加入1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蜂蜜、2汤匙柱候酱和1杯清水搅匀煮沸，做成怪味酱汁。ns"Kk
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+D)I?/j)fa[3U 4 倒入炸好的排骨炒匀，让排骨裹上一层怪味酱汁，待汤汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 c9X5dr ]^
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b-OiD.l~4QBdb 5 在怪味排骨上，洒上2汤匙熟白芝麻，即可上桌。 yc[QO\

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厨神贴士7p9j5xd n w

R0ex(?;][ G U~ 　　1、选购价格稍贵的肋排入菜，成菜会很好吃，普通排骨的膻味较重，需飞水来除味，不建议购买。)Q;cu4xcJ!m

1}|Wn;j^nD)X5A 　　2、腌制排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易腌入味，味道也更美味。
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&_v(M7i6j0me 　　3、腌好的排骨含有较多水份，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应戴上胶手套来炸排骨。(?*F/d/^ |/PF|i
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　　4、调制怪味酱汁时，宜用小火来烹煮，试到咸淡适中时，便可熄火停手。[/font][/size][/color]