查看完整版本: 教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

[b]教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解],S'w(}`"g_1hY
[/b][size=2]材料
@7[UsR6J0GO{/| 准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
%p:z7]}I 第一步
v%}5N-]:HP1d;[2T? 　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。 7caH2R+k*B
　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 Z g4b5t1y
　　擦少许油，一点就够了。 ^r2]$JM Z4PZ
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
,{;jy2t5C4k^l [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9306.bmp[/img][!f9X:GZ|2\7n?
第二步
*{)U!sgO 　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
4AD\*D
tP&l`#e 把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平
6O+Ne)k*E2H.?!zUf [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9307.bmp[/img]
~"Kv%c9sb9_h I} 第三步 再上面再放一张紫菜"|:n5m)jd
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9308.bmp[/img]^'m9c'd;Es3[m*cb"l
第四步 v,N.g0R"P"J7l\
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） +Z.o PO}8^
J1~
现在有些意思了K5rKUn?n3e
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9309.bmp[/img]
Kg%N1dg7k8yt 第五步
;}.Av7W)Y/sdMu 　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）[/size]CZJ-AK$Kk
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9310.bmp[/img]

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。3na.Q.j)~A@
得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

肉酱最好是放点茄汁

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.