查看完整版本: 炝锅鱼

炝锅鱼

[b]炝锅鱼-h_9a@\ pJ%ai}
[/b][b]
V?DPu` Q0K$d [img]http://www.3eat.net/menu/chuancai/photo/115106013672601.jpg[/img]
o,pL:qj/i-~ [/b][size=2]主料：一条活鲤鱼
d$R9]H8@.h 　　辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量
z3hEe8g 　　调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量yJ,m Laz`p/}
  
W)N1c9oD8a 取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
V1Wo^XO?0Y(r 　　第一步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约2—3分钟后捞出控油。
GhR8D~Ddr 　　第二步：在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。Y5A(UE!My0nH O
　　第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。 o4gp;D&d-L"F1c
　　第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。
3U*jE-}A%hli 　　菜品特点：肉嫩、香辣可口。[/size]

鱼尾两边白白的是什么？葱段？薄饼？

色新色。。。天天来浇水，天天来看她！
1Fo$Q6_/As Yl? E#g-ao6p C4\6H X
这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

[quote]原帖由 [i]雪之精灵[/i] 于 2006-7-12 11:27 AM 发表 G.q\5jY_\5H:w
色新色。。。天天来浇水，天天来看她！
_6}BZ O!na9T|
*W,Y)}1{a
B$y{[#} 这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？ [/quote]
*]#[ghS3j,p
a:w4mh#t#O
g-o;Ar%k 不明白浇水什么意思？:s_9::s_9::s_9:4f}YN"h
@
据俺估计这道菜不放辣椒就没什么意思了。福建人不吃辣椒？5@P cF u
什么时候才能见到精灵的大作？:P:P:P