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西湖醋魚

[img]http://www.gdbt.net/forum/attachment/Mon_0801/154_83199_85a072bd3b5059a.jpg[/img]7@&~ tFQ
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【材料】：
Z `bhtk'G&\_ 鯇魚 - 1000克
E}oA~\5t*o 薑未 - 5克
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7rF,kC7d } 【調味料】：ZW.r{2U
酒1大匙X}F'A[,R"^1x0s;h o}
米醋3大匙
xc8oF/jLN 糖3大匙|D#_3a)PH8E `-EN.f
醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
0Wp;`3J(kz'Pr 豆粉1大匙DH ^b4CX Qg

4r$x9Av:Po(@ 【作法】：
$@Z&_/[{ENJ#u 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
@ A TSRr!i 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
1j!JI%{1CJn ? 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
RgsY6w^ 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
!_!Vf:xS/x k 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。L2E:[ T(RCa)U
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
0JDb*Z Ty+Sz%q/K 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。