nailiang 2008-8-1 08:46
萝卜丝鲫鱼汤 [7P]
[align=center]萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 [/align]Q3W_/m-oa+E8L
[align=center][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1212/2007121216044341.jpg[/img]` ^@1js)I
材料[/align]
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[align=center] 烹制材料(三人份)[/align]*G.rT)s(L
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[align=center] 材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)[/align]
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[align=center] 调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙) [/align]3w:U2G!O9P
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第一步[/align]~;??@e
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[align=center] 1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。 [/align]
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第二步[/align]
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[align=center] 2 白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。 [/align] s4e#w/q7\ q;A n
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第三步[/align]RK+`:K u
[align=center] 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
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第四步[/align] y7L)IQTu)^Q-i
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[align=center] 4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。 [/align]
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第五步[/align]
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[align=center] 5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅[/align]:Z/V n*O?1V&}u7@&h
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[align=center][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1212/2007121216045129.jpg[/img]7K"AHg+m+g!v
完成[/align];\0nN?2RuuI!h d-]
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[align=center] [b]厨神贴士[/b][/align]
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[align=center] 1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。[/align]
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[align=center] 2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。[/align]
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[align=center] 3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。[/align]
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[align=center] 4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。 [/align]
奇安特 2008-8-1 18:52
我还是第一次看见这道菜啊.
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看来营养丰富啊.sMv B Q3Gt2z
谢谢LZ .
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