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中国经典料理

奶局馬鈴薯
&u#?\ @z9A [img]http://www.shj131.net/upload/20050224235148.jpg[/img]
:H-SG!?:h_[ 馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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[U*F3r"gtt4Sd 熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。d%v\T)CS;g
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
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~ @w.d~n E 奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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GmZF1lm 培根炸雞腸
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f!O 材料：
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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3fJD2l)v0kyv 做法：
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。'Qt9m"A1V

$TD@y+z 粉蒸肉"RS \O
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E/N7]~;N [img]http://www.shj131.net/upload/20050302132549.jpg[/img]3a(e5YLt-x%R6m!K3[
1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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dr^B.q[TdVE 2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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'N c"Z#Co,C2Q*i|A 3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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\EcU5Y1y*@ 芽菜扁豆t
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原滋原味的蔬菜。/s0eS&S6G$EB}
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。o5TcD7s;r)}{Q
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。Bt9Z,}t%aP

1qO2urb8D7l 白燒豆腐
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A/R:gC?0h [img]http://www.shj131.net/upload/20050303023651.jpg[/img]
v5X're.J#ROJkv 很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。;FK.AH\Zj3`
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又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕
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[img]http://www.shj131.net/upload/20050305014058.jpg[/img]
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W#aEnM 用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花^%DcvW

6grf2~nt [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014031.jpg[/img]
/c7P3}W]ZfJ4T.m,o,xT!^ 做法：p H`l1i
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。