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家庭烧茄子简单易学

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[size=4]主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。 l#k(|(]0B:I%A4a
捞出茄子，控水[/size]&g#Hyi,T E/G
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U5y2?;iI$@r [size=4]烧茄子准备的调料：蒜片
U*x m3qV] 烧茄子准备的配料：[/size][size=4]1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;[/size]]%i3Pp)L:b)R'`+z
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p.`&UI*?S3i [size=4]2 洋葱1/4个，切成块;[/size]
PS9xa J0` KR)k%V [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/4.jpg[/img]h)M!pe.\v i1v:D
[size=4]3 香菇3个，炮发切成块。
*YLS&^8R d.iC 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。[/size]`)c:V,tYH}4t'K
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[size=4]下面开始做
S;C*RV3aE 步骤一：热锅温油，开始炸茄子
@Q8EH;J6f)D-dO {o[ 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? [/size]
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nzI7aO [size=4]炸好的茄子r1S?"|4ZC,c._Tk
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size](o0^)?+d
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1A#h6k+d `#v1SR7K.H$v [size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]
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[size=4]步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size](eaOyN%K+O
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[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/9.jpg[/img]
^8L|,JZjiOm [size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]vVq|?Owj4ts
[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/10.jpg[/img]
o#_1JB$I` [size=4]色泽美观，而且味道咸鲜，配上米饭绝对下饭。[/size]

这样烧的茄子我还真没吃过。看样子并不怎么样。但是配料多，应该会口味不错。
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tP `5K7a^ 我从楼主的帖子又学到一招，盐水泡茄子会省油。下次一定要试试啊！
$K |BZH2N3G 我还是喜欢传统的鱼香茄子和油闷茄子。Dv"A5`dRP(L
感谢楼主带来美味。:flower

炸茄子的时候后不用糊糊吗？^Gog6dJ
另外炸好的茄子添水不软了吗？

俺有学会一道，感谢楼主的努力工作，平常没事我都知己做菜，谢谢了

ying 应该还不错 我自己烧的是这样的
5sR*e HXz'ymJ 茄子切块 ,微波炉烧5分钟,茄子基本熟
7{ pNcd|j3J 热锅放油,炒姜丝 蒜片  牛肉酱  炒热后放茄子 盐

好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!
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支持一下支持一下

这是我学到的茄子新做法，回家叫女朋友也照你这样做一道品赏一下。

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学了一手.也比较实用.茄子本来就喜欢吃,不过自己老是做不好,一般带皮的时候老把颜色炒得死难看的。..不知道带皮的时候是怎么做的?

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学到一招，盐水跑茄子省油，现在油价这么贵，平民不容易啊！

色香俱全，我喜欢有绿色的东西在表面，看起来健康的

这样的烧茄子！还没做过不国看上去好像比较省油！拿天实践一下

喜欢吃茄子，做法也知道不少，看了楼主的方法，感觉挺新颖的，回头试一试，谢谢

茄子真是一道难做的在，那楼主做得这么好佩服:excellence

it look good but too oily thanks

真不错，我很喜欢吃烧茄子就是不知道怎么做，这回回家试试

红烧茄子，我的最爱了。回家也学着楼住的做次

我也超级爱吃烧茄子啊！ 馋死了！~~楼主真牛！

“红烧茄子”吗，川菜馆里都有，我上大学时经常吃。