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试做新疆大盘鸡

附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
jB+R1?8h1`z6i 整了个大盘鸡。
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X&TL y)Eu"]Wv 那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。R7NdaX n+R

;t:PXc-D8y;M 真好吃呀真好吃，真得很好吃。 W;AV$aY:sS
做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。x6vT|V?$]/O
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*v\7p bp 另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。'z)|t*{n4m1k
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。5vEz'PW*UL(j7Q
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再补充大约的做法吧。
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。Wh&N_\Z
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然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
&vH$i/GH4{~$@X tgQ 然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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!N w+u!n,h AA 焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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9{2Fq%c K?#M 再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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isJ~x 上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

[quote]原帖由 [i]现役军人[/i] 于 2008-6-19 17:24 发表 [url=http://69.4.239.127/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=16811219&ptid=1145184][img]http://69.4.239.127/forum/images/common/back.gif[/img][/url]tW5a y;X!K&M4`V/I
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了 [/quote]
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o,n$C4Vtkmy.t,q 我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

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