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yyliu 2008-7-9 00:42

这是一道家常小菜，我非常喜欢，可是有谁知道为什么叫鱼香，而不是别的味道？

blues.l 2008-7-9 20:50

楼主介绍的方法好像有点问题，我记得如果鱼香汁中没加料酒的话，就一定要在肉丝脱生之后烹入料酒才行，如果没有的话，成品有地道鱼香味的可能性很小。

dinosese 2008-7-9 22:26

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要性福 2008-7-10 00:01

我想试着做下，楼主能不能说下水豆粉是什么，芡粉吗？

168sfs 2008-7-10 16:55

鱼香肉丝是很普通的一道菜，无论南方北方都可以吃到，咱老百姓都称它为国菜。

人在旅馆 2008-7-11 02:15

虽然是最为普通的一道菜，但却是最显功力的一道菜，我不擅此道，但非常有兴趣跟楼主学一学。特此感谢。

若冰 2008-7-11 09:17

菜是好菜,只是楼主图选得不好,不能激起人的食欲

afeng730 2008-7-24 00:00

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yuanhao9 2008-7-24 17:43

四川名菜，收藏了，有机会了自己做做看看，不知道能做得好吃不

zwj297 2008-7-24 23:13

鱼香肉丝啊？以前小学时候，卖盒饭的招牌就是锅包肉、鱼香肉丝或者樱桃肉，说实话，鱼香肉丝没啥吃头，净吃胡萝卜和辣椒了，没有大块的肉，都是菜丝，酸酸的。当然，这只是我一家之口味，楼主发贴还得支持！写的很详细

whf0221 2008-7-26 10:41

上次有个四川朋友来访，磨着他在我家做了一桌四川味地菜，那叫一个爽，外边饭店的根本没法比，川味还是要川人来做

秀豆棒米花 2008-7-26 12:37

要是能图文并茂的出来做法就更好了这样看不太明白

shift123a 2008-7-26 13:07

据说这是很检验厨师的一道菜，很考验师傅的手艺的。

张和-平 2008-7-26 16:56

好菜肴,色香味具全,很下饭,就是平时自己做调味品放不准

408562317 2008-7-26 19:05

我今天中午自己做的鱼香茄子，相当的好吃了，就是有点酸了

whm100 2008-7-26 19:26

鱼香肉丝是有吃过可不知是不是正宗的!!!

heisi 2008-7-27 16:47

很普通的一道菜，但很能考验厨师。北京四川饭店的很有名。楼主的手艺应当也不错。

scb 2008-7-27 17:20

我怕麻，从来不敢吃，看来真的没有口福了，还是维扬菜好吃

lizi123 2008-7-27 18:00

我喜欢辣的，端上桌子，红呼呼的全是辣椒，那多过瘾！！！

yekeya 2008-8-1 17:43

川菜鱼香肉丝才不会放糖呢而且这个做法豆瓣酱都没有真奇怪应该是北方人的做法才对

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