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型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1289DT20071031093803.jpg[/img]HUJv:Re(Q#q2Q|J

5g rtC'~b9o                               型男厨房的青蔬炒豆干
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　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！Y4BD7h0xJe
　　烹制材料 (三人份)n*F!a!Lj8s
　　材料：Q-M!K*} H
　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) z_7v v6H/w%zd
　　调料：　
7i%xRw6w7|3q5} 　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)7lUm0lsT

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*Cf;L ? Z8b}4T5J                                 第一步8u{XI Z0Y+pX;C${Z,\
     　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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                               第二步,UmDg)D){
      2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
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"e4C8_eA!mjxp R5vn/@                                第三步M9u+N_:x~

#ew| a*Uk k 　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
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n(]&P)rR.}ot                               第四步
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$d'\zDa:K} 　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。9h.J"a'kN f(T/yI
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                             第五步
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0h_ Q^3KO}h_ 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 %UCN+m2Qm+E`$G)f?:iH

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RX6ZYqTr@#q                              第六步b%eR*|*d0s^d-dge8c
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　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1970DT20071031093803.jpg[/img]
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                                    厨神贴士
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yl$f[E 　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。^Zyk8a
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
t$}HYkq2L 　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
mSh?Y*c)P*N 　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。