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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]
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]"Z 一.菜谱名称  芥兰炒香肠 %ggv)X2h6mg0L9J'U5V7LG
所属菜系  粤菜 h8WVqm1wGI
所属类型  特色粤菜    ||H)Ogy8e5tb{q~
基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 P5M[5z#O0hlQ&XS
   
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F0jR6K9N&{"`     调味料：$o&E6?;vw

_ b }IhW1c     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。C o^(\'?8klo
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    制作过程：d\P5I{

,QVmj w;P     1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2o;s M+Ix~hX
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%C"[\2V9a:Bfag4@     2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
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    3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可
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二.菜谱名称  红烧牛肉 y}:]H\(M*Dh
所属菜系  回族清真 %C EPA]^
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所属类型  回族清真
(Q-h7\)i V7NO 基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 3yc9L:KR#?\h4QO
基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
pwbe!YtR[Aq 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。%p"G\3j3A xk){
#|d3V{sE4D}
烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再+OO%j(Ta
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　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒,_IZ'c!Q5X9Z
　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮!v+A&lU-O/_?4L"[
　　　　　至汁稠，肉酥香即可 -TM%jN?K-|FB7ID;Q
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  [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154749512.gif[/img]
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bSx)W0R7r 三.菜谱名称  富贵黄金卷 p8};W3B*b
所属菜系  粤菜 j2H;NI
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所属类型  另类饮食
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myG\[0U8V 基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。 ta5{5pFF4psh7Z
基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠； #CkR2TT
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$v {'Ko G9W#d3Y 作法：
qL2o|3] 4T7Wd O_0|&f"Q.Y
将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色； PNg^1mM1z
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四.菜谱名称  雪花鱼肚 /\.L_vHQe3`7E
所属菜系  粤菜 )D$I]+j Y-cS
所属类型  另类饮食 -[iqZ Y
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基本特点  味鲜，软滑、清新口味。
GF C&Sd lV u 基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄 p,_'B3i;UY\oh
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A#_0]fLU?t,]&k(Z 作法：)d K6gF&o?\rq

KhJ:n6~(H^B 将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；
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五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头 t5M:gaMH+T
所属菜系  粤菜
5_,_]Z$]_T{,V 所属类型  另类饮食    1WBK?%?$su%SA
基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 k)aE_obI
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　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量bF6l1X#E'n`
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　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。X1D8{ M~-d$n7m)K(w;\w2~

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六.菜谱名称  神户牛柳粒
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Sc 所属菜系  粤菜 Q7Z5fNK1^ L*a
所属类型  另类饮食
0}P3U0di(T8^#] g s ` 基本特点  味浓，香软
;^QaA:_7L g 基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻
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^uTh[\ 作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；
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yKu;u:a 七.菜谱名称  牛蒡香羹 E6T|_*m-Y.u j-SO+j
所属菜系  粤菜
MBR4jt3F 所属类型  另类饮食    q3_\hBUU:t^{
基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
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5E3a9}LYN7x 作        法
Y-U-V.G ]+S}cz 1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
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w]b"}1w0V 2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整 l2S6D&b4i
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"|Ku$W6OU}N 八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　
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2]mShd,z7]e2fa U8X 　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。
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　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。
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'|jd$MjeZ*` 九.菜谱名称  它似蜜
jb0spN-?NWM 所属菜系  回族清真 ?/C)e3P,f|_o] L
所属类型  回族清真
&|%M"{O%j}U 基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
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?9h 基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
sGD `$QAC 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.1n^/L%B/Dp3[ `5RF

8Ek5mI-NalYD7S2o 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
(S }SW$v 　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，3T)];w9?IO2ZeI
　　　　香油60克，花生油500克。
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u:Z? @Ek%M0XE 烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
-A_*E Z-M,Ch[-R 　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
W6N],Kama 　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片1fhogOn
　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火S)C9pOPO.{
　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒8L%J8w{._b6f9~?;cS
　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
O#r/CY+ABb7n ^ [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]
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十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱}0K+v/I1^l\;_:W%r'c
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味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑7T#brT1H8n2Jk

\.KV7V [[D3S 做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124422196.jpg[/img]nK[UfY d

t+q\!aubK:F [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 ag'XYG0u
比如这个__1b
oinZ+O
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t&?Ht%p3A0a [img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:t I4NqP t
cP E|zZjq:_
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过 @+]0t
`Y%_
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了