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美女厨房----怪味排骨[7P]

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y B}kb [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)
p8Db&|@j`2N+E 　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)Yl.x"g;m8]NZ

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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]9Zf-VI;r
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。[/color][/size][/font]
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!P$Q6p1J4c ~$cP [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font]\1i2m`ARe Z:g

U$bw!v$x [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_5.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。[/color][/size][/font]
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JC2X RO [font=宋体][size=4][color=blue]5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。[/color][/size][/font] JBk9{+q5Wtw
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
&Q\1sncH 厨神贴士
m*i-r YE X`m0Od 　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。)^.eOBZ/?7}h]&Y
　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。lw3]&n,s"qiw$q
　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。2PlW,j:TI0X;^ D
　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~