查看完整版本: 菠萝牛仔骨

菠萝牛仔骨

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/zn_Image10.jpg[/img]
,p/uE O,D0xJ9sD L2Y9G2e2j*Z*N;{
用料： h(]@(hb,T
QYk!Z;d~Oz5~
牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。;~ GDh9kA8W.brfj
D7Gz~
H Q9z@*Rx
腌料：&O'R1wTP,Jh
{9gp/q,|z
生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
:w*~{)\T
sW K
VF2JG(f8j7|I 芡：
O0i(SUL
E|"StU 甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。i*AqLQ g

&bbK0l by} 做法：
%S:g"j8r0qT ^7T#H3Mm)TY}4p
1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）S Y!cK5K,`8r
+p7W2a1tR |
2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。&b Y.ZGP\|\

a1\g#`|X o9wUPr 3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
rd#[|"c4X&G$R \.|Y7x4YxW/vq
4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
.NP{a/EMG ]#i9Z|5aD
@F%B
注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。[i3_V^
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？