查看完整版本: 菜椒胡萝卜炒牛肉

菜椒胡萝卜炒牛肉

材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
0nJm.S0l"[/D9O 腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
W/L7bPl!I 调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
6c Tuka Fyz Rh&E:DW[
烹制方法（两人份）
q.kam,rX JZ? *b,B3_0d;q'un8A+j~
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
A'Ab%{)G.v`ph 2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。1{9H-[/N%C7]'eM4Z
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
.fveK$sn_ 4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
*B!MG*fi,g\~ 5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。ZR$D9{iR"K

$M?JLao+yb 厨神贴士：
FTr$oT&b"K i8]9VC 1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
{%[
DPG1g$f\&[#R
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。}
[9H
E-[
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
z%Q!QtO f^WH mUP&P#Enc
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225545296_640.jpg[/img]
yJT8A6]I&?-S %P{v:IMu$VqN
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225606322_640.jpg[/img]0d)W&P%PMB#Qu

$L
gr _ewc2_ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225619413_640.jpg[/img]$G+AO2qTx.hL

~ cusb2JZW [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225631546_640.jpg[/img]
^Yk&J*t*b3^ j;x v6L({{.o
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225645668_640.jpg[/img]mo)LF B7GZj9d

bI#Z)RKYBS%A*l,UY{ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225657731_640.jpg[/img]

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.