蚝油鸭掌% H8 q6 x  u/ {2 ]( l8 [& E

) q( E4 b% A4 U0 Q$ ^* k
/ y. e  U7 x/ R8 R8 b: |( m5 }
0 b' ?' x  j4 E5 X) Q$ V* y3 Q
) o) V. Q1 p8 ]+ }  x- s特点： 味脆而鲜,作小吃最好
8 h" P; K% _' i* t原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)
' o- z" r7 u* e( T制作过程：
$ V# J" w( r0 {6 K% T8 E/ ]1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；' b% D( t- F2 K! L: q
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
. Z0 s3 |( y& A2 w3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？