[热菜] 奶油口蘑海螺

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1楼大中小发表于 2008-2-28 18:38 只看该作者

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奶油口蘑海螺

原料5 Z- w9 o' y& g+ d8 K: a; O
/ L4 L: g$ T3 a5 T8 g2 H
奶油20g、圆葱碎5g、西芹碎5g、海螺2个、口蘑10g、玉米粒5g。

调料1 `: o/ d1 O, S% y
/ E0 f, g) S6 O; P' k# C, `
盐2g、胡椒粉0.3g、红酒10g。+ T' n L7 a( ?8 ]( t% L0 u$ w5 M
: N2 ~% x* P$ E A7 r* }' Q
制法

将海螺取肉洗净焯熟，煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入海螺肉、口蘑、玉米粒炒制成熟。最后放入盐、胡椒粉、红酒调味，出煎盘时放入蒜碎，把炒好的海螺放入壳中，再放入奶油烤化即可。% t/ ]4 V, S/ r+ @5 s0 K

厨艺经验
( h! ^5 u9 [" f/ [
制好的螺片，放蒜碎、奶油调味更佳。

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