材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水4 s9 X& J' a0 }( L8 ~$ M6 k: k# W! D
做法：4 a. K  }# v+ ^
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟- h8 B, p$ b6 l
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
' O3 {" R% ]+ p) h. s$ n5 B3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
7 M( E, H( ?8 l$ e) u然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
3 L9 D3 i' _, F: ~! [4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
3 W% O8 t* ~/ J" J7 D4 M8 R2 b' V3 j' H) Q/ H3 O- m

* t) e" Z3 L) A& D# ]. O1 P/ Y4 E9 @9 O
! w$ Z2 {  s4 }6 D: g: s( }; y

$ M0 O9 G. d/ e$ N3 p9 t3 s% o7 s, F
) f0 _* e: {- P8 [, G/ x! j  j% Z$ c+ i9 R. e; ~: A) z9 b
2 a! m) d- e- D& i/ A" W

( s% a, J: e1 s8 W* d7 \! z! j) p& G% G5 X

: e  z' D6 X6 j/ u5 h: h

楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.
* p( u3 @! \* }6 s如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.
* [( A2 t" j! ]# K1 Z* |( H5 `/ A經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦