干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用! s: `% L  \1 r  S2 \/ V6 `
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
8 u% \- \# M- |, f- ~3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用& ^/ A  y) X: h1 F
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4.起油锅，爆香蒜末% g* u; A7 v& r
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味" a" d3 F$ Q& _: ]6 z# z
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开4 h$ M8 T) }  \/ ?
8.用一点点盐调味，即可出锅
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# J# l% u, e0 S3 H( i1 N9 h烹饪技巧
# x8 F2 u/ O) D! O. e1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
2 C2 U, i" c% u8 ?# L$ j2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。* p& q8 t# I7 K* r% A! S. u' l: P
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饮食小常识
( A* w3 r. e; D! u; w6 [; R6 O       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。2 @' `/ U% {" a& U

6 R+ w2 I0 s1 }3 T0 ?0 J$ P- [! Y- o菜品特色# X( t1 Z' K/ _( D  ^( U1 z% a
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
# k$ g  _% `4 ^. |0 {, _今天让我认识了还有这个做法
5 f) @4 s" T: g* S8 u得试试，谢谢了