[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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/ ?, m2 r2 |9 o烹制方法　
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5 I& \& K5 @% ~. H; q  Y6 `材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g1 }) k  @) I4 B9 _! }  s
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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$ d) G+ E0 r- x/ w* H* X1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。2 R& ]+ _' B5 e7 R: u7 l# ~2 C

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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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% h1 u$ S  d- h7 }9 u) f; A/ W& x& _3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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% ^+ j) w2 B& @- Z, C4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。8 ]; [. z) y0 o

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& H) c, }1 M! q5 Z5 [5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。