说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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' H! n1 Y  A8 \2 R1 N9 \　　原料：龙虾、啤酒! r* E' V4 K! m7 S
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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* r' ^6 s2 `6 }9 o　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^$ `8 b5 P5 h7 k# ?+ K; ?

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4 @' X) w+ Z4 [6 |　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。/ `. O6 k# J8 v0 V/ L
　　（限制级步骤省略~~9 k! B0 D6 h% e' m

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; ?& x7 }5 q& f8 Q0 S$ B& H1 x　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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3 x7 m% ^( U+ ^/ {2 `# M# [: T　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。% Z6 Y( ^0 A* n2 e
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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5 n  c( c, e+ t0 z2 Y2 C( D5 ]' I　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。* n  Q: |5 r- S5 h: D, c9 a

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　　成品！# P3 A" v  ^4 ~2 I' |& C5 m9 f

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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：# Q) d# k, P# g! z, C
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
' P, P. X" n! f  L' y2 s( y* }虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
5 S+ ~3 K& S! M0 a+ P# f' T但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，) J3 `& G6 X; E; V, j
龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
" K1 T4 \* ]8 Y0 `" M% S一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．: K8 p; E" @+ O& A" I2 @5 S% S8 f
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．* J/ x' u2 ?5 I

( Q6 M* t# @; R（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）2 x( Y$ S- [# W: e/ c: I5 }, p: p
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
$ ?, S* a! c0 a1 v/ |现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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$ a" F* p) p1 l# q还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！# Z6 r3 |% y" _$ [0 N2 X

3 f& n! j- l2 _' t. f1 Z3 h昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: