材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个. z3 X4 U% b8 T% {4 B
做法：5 _1 h  U$ b: T+ A+ z! C+ H
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥0 {+ [1 t$ e9 s2 P
2、虾去头后烫熟去壳待用
' f( Q! P0 c* y# l9 k1 \$ V3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出/ D! m" Y, [* j5 ~# g2 v" k
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了: \6 ]$ E$ m+ e% Y+ Z$ p
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可* R& a3 B+ q# Q/ F
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$ P) e% }8 g! a% `6 Z4 w6 y材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎
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& l" e4 V$ ^8 V; Z" G% M. a做好肉饼& c) f/ t/ ~" X* M: o8 l
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蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡+ J- m# x% i) x2 e+ _
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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: