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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤

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原料:
/ y2 E5 _$ Y# W  {田螺3斤
; z* Y, u( B& H/ Z% A酸菜半斤1 i+ A1 k1 f9 P- u7 N
猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)! a) a! }9 r' Q: |( h$ T
姜一块
+ ^: M5 e, d6 Y5 \8 b6 a其它油盐配料从略0 a% G! n& f$ |' P
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做法:- f+ m3 [% Q- M" u8 r5 h
1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
/ Z7 X- ?5 w6 p  k8 ?! P6 P$ R2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味! f5 S& x7 l! D  J/ r$ [
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
3 O4 _$ z9 x& |1 c4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口+ [" q1 D  t. o
5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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这是原材料:田螺3斤
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这是熬汤的骨头半斤 " F! C. m+ w. v+ }
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 3 E! W* f" g1 ?" ~

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这是酸菜半斤
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+ o1 {3 p! \! _, w) _- F$ Q切成一寸左右,放进汤里继续熬 7 x' E1 ^' H0 X4 j

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起油锅,放姜片,准备炒田螺
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2 Q3 E4 B2 p! x5 L" S猛火爆炒,香喷喷。。 , f% m7 s! M4 @- p7 G  i8 K! B* H
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3 X+ v% {! y% B' q( Z( b; ?把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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