|
LEVEL 4(野外探险家)
发帖学徒
 
- 帖子
- 186
- 精华
- 0
- 积分
- 21
- 金币
- 1041 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 4 度
- 感谢
- 193 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 20
- 注册时间
- 2007-2-26
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-3-16 16:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2蟹黄三鲜锅
 ! Y0 _) q/ C3 L: d9 k
原料：
' m2 z3 f& \# F- e蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根& K" W- c$ c' @' i
辅料：
5 u$ O( z9 D! J8 p(1)盐少许、淀粉少许8 @! _5 T( h/ W; @6 `1 K- X6 ^' O$ L/ s
(2)盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许
: Y4 I a f/ A! {8 Z(3)蛋白适量" U3 ?( @0 x$ O' ?' y
做法：! p! Q; F, a+ J4 s q6 }
1 蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状；炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。+ P- f: V4 |, d
2 鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色；海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料(1)。9 R9 J: B8 P1 J# s8 v
3 嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。
3 F3 J4 ^1 z4 j8 t4 葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料(2)即可。
9 f$ j5 z+ t, O# d g3 o; ]- RTips：- t4 g3 x% |( d$ {3 ?8 ]4 r
1 制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。
7 S8 n! A9 B2 W9 g! W& u: M2 因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
