白雪映花菜

　　·配　　料:
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　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。
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　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克5 ?' u* F8 w8 _( E- y! o

. a2 {  g, T  |$ I. Z　　·特　　色:& t/ |6 t4 z% H0 P7 y! ^

6 I' M1 W% n/ T; @　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(6 K! N+ p( }8 E# o* ~+ J
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　　·操　　作:3 H) g7 }: Y$ ~/ a, Z- D
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　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
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　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。& S4 k9 @7 c( s4 i' c/ }% b# C
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2 K" S5 \& b6 i1 O" D" ?* u　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
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　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(
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7 ?) i# G0 u9 {  @2 j/ u　　·营养价值:
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　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...1 U$ ]+ z1 D1 T( p' h: S0 [% d4 H0 Z
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　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...