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酸菜白肉炖粉条的做法) n$ ~* R4 [) @  c  O
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1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些7 e0 i9 g, N. a# J. k4 j

: D2 i1 Z' R- s2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好8 n% b3 @/ H" `$ H- F$ S3 ~
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3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步8 k. {% W* {! z
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4.姜切片，葱切斜刀备用
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5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感5 F$ M) L' W- x# p8 |

, Q8 Y: b- _7 I2 T6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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3 C" k9 K7 k! ]  B7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香5 [; c& ?  S$ n8 H

# m( m% X$ w. I- ]; r$ K  D+ R8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒, R% O* k2 x- h3 h3 y5 H

0 u  p. `' J$ P9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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4 o% H) u9 n5 T! o/ S3 ^4 G) o9 Y[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！
7 _  ?" T9 Y, G" c- F不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的