和面用冷水加点盐,面要揉透,揉一会醒一会再揉。
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醒好了放在案板上用擀面杖擀开,然后用刀切条。
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( Q& Y' W% D4 }, x- j. f( N$ ]# `+ U面上面抹点油,用手在案板上搓成条压扁。
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. b% P& X/ k- L' P1 D! s一条条排好放在盘子里,用保鲜膜盖好。
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# R0 \1 U2 S* D. v4 W配料有土豆切片。
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番茄切块。
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8 @3 d | C0 ~$ ^% U小白菜随便切一下。
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猪肉切片用油盐生抽花椒粉生粉腌好。
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+ ?- a$ o: Q A6 w4 e4 K
. n$ C# P& D0 l" v0 h7 |- c( j炒锅放油烧热炒肉,不要炒老了!
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8 v9 H D8 l( g' v/ o; J" Q再炒葱姜干辣椒和白菜关火。
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另取大锅放水,盐,土豆,烧开。
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; ~1 j4 }; E. S# q4 K: r/ x揪面片。
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把番茄放进去。然后把炒好的肉菜放里面。开锅就好了。可以撒点香菜或葱花。
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" K7 |% @; n. _; P) _/ E- a来一碗?
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