上汤腿蓉烩雪梨

连续煲了两次水果汤，家里的苹果已经消灭得七七八八了，剩下两只大雪梨，这次不拿来做汤了，准备做个清淡好味的菜——上汤腿蓉烩雪梨。烹调方法跟瑶柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用放，咸的、甜的、鲜的都有了，确实不错！( F. j6 t* F8 t" }

& s* r+ E9 D7 T+ c4 @1 ^材料：雪梨2只、火腿蓉2匙、葱花适量、上汤1大碗 9 p6 M6 J, T% y- w0 @

- Q! E; b5 F+ q- E# B" A. p6 E3 }9 T雪梨削皮去芯，1只切成4块 + ]& m0 V+ m; F1 P' x
3 ~1 D4 J* f! S2 h1 z: q. @& x7 d
烧热少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用 - M8 P% J9 u* b& @0 s# z

/ U5 T, |& a' m- K/ W余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可 5 k5 X' Q9 @1 s- H7 Z

- W" m5 T, d- ~/ ^4 P# Y9 |; t) W8 L& z* g3 \

  ?& x" d9 S9 X  M8 E
! i8 o% B# _' r2 l. P8 K: W( l8 k/ x! r0 A7 R
" H& O3 J: P6 c4 o9 @0 c