朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢- |$ T/ n$ o& [5 f; _& c; q

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( n* ~" L0 G  F2 O  k食材：
0 |' R7 R! [. B+ e  i2 b鸡腿                               500克
5 Q3 M$ Q( O4 `1 N! F辣椒                               1个
( g2 m( c  [  j; N, j0 ?4 S花椒八角                           少许
; d5 U/ E" y, ?, }* C5 E% Q) S: w- d蒜末                               少许
/ r8 h& U# Q; w# s; T姜片                               少许; N2 y3 w4 r! U) \: b
东北大酱                           1大勺! F2 S$ w/ d: a( m  u8 ^' U
酱油                               2大勺
* h! Y7 y2 l; O" Z2 @+ B" z白糖                               1小勺
$ H0 w0 w& j* {8 @- O! d" X! |白酒                               4大勺( p+ o$ Q2 ?5 c
香油                               少许
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7 V1 Q1 z2 r1 G% P9 P做法：2 Y" b9 X* _! B, n3 a" j' \
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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$ \) Q( @* Z" V4 T2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，# t3 e# Y0 m, P# k4 s
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，1 O) `! k6 \) C$ q
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，# e2 m9 m* H& t7 \9 N
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。' {+ l* U1 W1 n% B& C

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 5 f  T/ I) q. G. p' b/ L$ {6 d
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
; \( t7 [8 K) M' Z* e( j看起来非常有食欲
# d* [7 }6 [. Z配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。