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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6法式面包
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做法：
6 Y% _: D, g: N1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。) k" ^1 I* O% M1 d! j& v, T) a" ]9 Z2 m
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( L. m7 a6 O' J2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量
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6 y- q( {) J1 g. n3）把其中一团面擀成厚片。# T, u0 I, a M$ ?
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( }, o5 _/ n: m4 N6 K# Z7 {# z4 E
3 r; D- R. l; ]7 a4）卷起来，然后把边儿捏紧。% ]& j6 r: a4 Y0 p3 ?; O9 o
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& `5 S. j+ a5 r, s0 _& q" ~$ p k6 r5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
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6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。. [4 E' D" e, a1 A! p8 x
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! s9 ^2 q, t, P7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
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8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
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