本贴共获得感谢 X
4蟹肉三吃
7 Z- r" H( ]. ?上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。9 N) {% C# X9 f" @' _
; Q$ v# [2 f2 x# |
【蟹肉饭】：" m# M/ @ }" \/ ?8 E% C! X( a
8 e6 }7 f* a9 S* R先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了& w, Z+ l; x+ |! l% u
! Q: P& h3 _ z) B( P9 i1 Z: P
! u6 C8 J$ u1 T, i" g. c7 S7 R9 \
! q \: @9 W Y( H雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
& c8 S {* I" a. I8 z
- C) N! l) P; q- C 8 ~7 k) @# e% m3 [
. o$ q0 o- _, ^1 U% U) M6 d5 ~根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。
6 u6 i* R* J8 Z, O& p) S# L: ?( L1 h3 ^( F `2 |4 ^
2 M! q6 W) f" Q: `
6 P# p- F0 y+ T& l* F3 I+ S/ n3 N【黄油蟹肉烧】：, q4 `, R% Q4 \5 C
5 I% M$ u! z7 O7 H5 C
. J1 h! w$ e: o; m+ y$ ?这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。2 I- g' M$ y5 @, ]; J
$ p; ]$ J8 W& L/ M; n $ V; E$ ^. e S0 E9 x
/ x1 G* t* F; y& s# I6 H6 B% x0 Q! J. r9 g
不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。 N+ ^4 i9 u& u
& g, `# e+ C, a/ L/ R/ z
* J( `& K9 F4 n. A) a* [4 ?3 v/ R6 j E* J
这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。 Q4 b- v- G% P
/ T" |$ l, o7 u2 D* f
& G# l) S) Z* c, t, o7 T8 C% i3 T8 l" [! c! F# r
【香煎蟹腿】
4 v U5 s6 y: S7 D# `/ o) A# }- Q7 M6 u8 R2 H1 e# [- K
拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。
$ v8 p) d" m7 r4 O# P
3 j! Z$ W, T# }1 G6 a! b/ h7 ]
# ^2 o: R5 d: s2 L3 w1 I* M. x2 z7 T- M
黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。
$ q, w' f$ v$ S' c; h+ Y
) f, k4 i- e* A. r9 d8 H' @, f# c
% `! y* O) v2 i, G& u) F4 ~, f. P7 E2 I D* f5 N
雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....
. S+ f. X: m6 S: x6 ?. c" y
$ r* o( Y8 ^ I# X3 V, s. S[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 ]
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
