鲜脆牛肉片

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* Z7 W- l. f2 h主料：黄牛肉 300克
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
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& T- U9 j  B) v' s& x$ k调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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& @* D  ?# `4 U7 T7 n4 y5 `做法：! K: M) T- B9 J  z* N

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5 v* R8 R  S* n1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。6 ]$ e% i& c" Z/ V9 @1 ~, d

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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。5 \9 z/ x: f0 h
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8 a8 i/ ^4 K8 z' G+ W6 Y- A3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。, ~; D, n8 s9 @3 W6 ^
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! ]/ S+ }) z) _( E4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。, E. G, q5 b4 r/ r3 }/ _3 Q# g
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。+ B( M! Y  V+ A. [

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! I% z6 ]/ |1 l, R+ f特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。