图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的6 R: i. |" M4 E* E/ Z6 j# K# {

* K; G: D- E& P6 G, t8 B: l : p: y; A3 U6 G6 e$ D! G 3 h4 Y9 g$ u. n' ~1 N # n- Z, ^/ `' h5 T/ H9 {& V9 i您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) $ G/ ?1 h% |/ y. A, Z& q6 S! s. G' h  O9 n8 r 先给大家上张极具诱惑力的成品图！% X" Y5 x8 I5 W! V$ o0 I$ { 1 B* w- _. w) G1 _% M $ Z- L' T* r: {& H6 a8 G7 f 3 L1 `& n+ ~& I+ G 香煎鸡翅  G( l: j4 Z/ V/ U 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！/ Q0 v: Y( D# W$ k3 o$ o; t- R 3 P* Y* y  g/ `, P) }0 |- \材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉. a, z: M! ]6 H0 { 5 p5 d0 A0 D( c- L* d4 {7 ]6 Y ) D# T4 {% N' k: p1 d" ^0 Q+ e% J' K+ r# c Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）$ f4 |! w  G' ^. J   o, y5 U$ v. U7 a 9 q/ m% f' G& Z/ G6 n0 W 3 U; E0 z" _  U9 N  A% p* x这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 3 R9 C; b, Z/ Z2 |+ X5 ?: Q8 o+ d5 @( m8 S" Z' n& q* e Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。9 W( O, x! g' P% b. G, q7 y * w, E6 G. u& t% V  C6 i- f) E/ f5 E5 e% \" Q, _: z ; d/ x. y2 v2 ?+ u' y9 a1 {3 p5 }去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ; Z( `' A) {% }2 j4 ` 6 E0 I6 J' n' h$ m# `* h* d8 ?- N+ _% X" P3 F2 U, J . D: j7 p0 K8 f( T- | 3 F) F5 F: `, T' ~3 C7 u: [# i. i  L# y3 V1 z+ }6 E Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 9 k, t8 j# \# O! _& E! q% g8 y. O& d8 @) j  w9 Y5 u + k, n5 K% s. E2 T4 p   ~2 N* {- f* T7 z) ^" J8 |' ~ % S  \0 y: y4 W' o0 H2 U 8 L# x2 h/ t1 O& ~4 \9 E" A 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ; z% c6 S& J/ q7 H) S 5 f9 ]3 b: c5 e) Q# h: sStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 1 O, S/ k7 a" n - Z( W7 ?+ L/ `; e9 k+ L! l# s" X' j" Z; l* F9 c : U" Z, Y! N& {7 D, Z2 J% \) u Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀# j" o) f. H# G4 V4 q" g! } $ {6 N6 ?' i# [8 f  ]% T, ^! l . @: T& Y& I  p8 L- J& @: i/ H5 y+ o* g: S+ l# ?6 \- ^ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里# Q4 i. |4 g, B ' v$ u3 N, }1 o4 w. m- D, s # H. p: F. h( N/ w* M5 s2 w2 H5 K& _9 z& S3 M" J Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 - d4 h- Z* P  V9 b$ H/ ?9 s+ L5 ?+ t9 J' u* c. }/ h4 c6 s / U4 m% U3 l5 X, q- F4 M& ?4 W- H% J 8 \" t! X) U' d  j# j+ z- l2 C/ F$ L) Y; P; w 0 A3 I" {/ \2 U9 }" V$ Z Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 * z  u6 j  j. a" U8 E0 ^ - ?, d& j9 t0 q4 K1 W& o$ j( Z2 h6 n3 q( t9 U  u4 V ! h# ]! ]- P+ V. }* e2 V Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 , `2 `( z, E8 E7 O, H$ s 4 v$ J: T, K% x7 B! q 2 }2 S3 _. U& W$ w& v8 X" p3 _4 K+ r; z" M- h* m , B6 @& Z( J5 M3 H# D 3 u7 Y2 r, s8 K. K" Y Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 E2 Q- \7 i! y+ X- V( b 7 s8 @3 B/ h9 a/ M+ Z( X( @' ` . K+ O$ v2 q% q7 E$ r  a3 t, f2 z, R* P; T: l5 H6 i! I* U 6 p3 S1 k& G/ C# o# u# K. w  t8 L 6 x: Q4 H; e& J: }, F 4 M; K! D; J9 P) e* U% }/ b, c % j* X  h" l4 H) b6 d5 {

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# j6 u$ v$ M: w3 r- ~无敌的配置啊
+ ^" P3 D* F1 q9 K5 j% n" m- y, r不过要是鸡翅没有骨头
, y) }( P/ B6 k5 p; |- O$ P+ Q吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊