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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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9 a4 F6 t. p* _( R( T% |2 n原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮( {9 {! p7 m" f: i: T( Y5 |
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是5 o' L& F" _2 d
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          皮冻了)。
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: s5 q2 L# ?3 ~0 D) L      2. 先拿一张饺子皮放在手上。: s% U0 G* Q% ?2 K) S
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      3. 放入适量的肉馅。+ w* P' w2 r; p1 t/ A  \
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。( M3 |7 S& e& P) L7 K

0 R5 G; F6 H% b3 J# L' `      5. 把最中间部分捏拢。
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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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: m- X- @$ x: S: b/ Z       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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. N8 f4 I# W# b0 I! F 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。; B2 s$ v1 d5 z1 L8 b
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的# W  s& C/ O- s! U+ Q; N2 {( ~

9 y) B1 g& L  K  ?& S9 b           哈!
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# V7 K! y* L* y* G  \- ~+ f 13.准备好平底不粘锅。
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     14. 放点橄榄油。* Q2 u7 Q# B/ @6 Z( F6 T6 T% b
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     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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  }; E- E7 g  ?     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。' ^$ \* Z  ~* ^; x2 X
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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, j& R: C; r- \    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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+ I# e# x# _8 x; s, L4 D+ e3 t: A好啦,出锅啦!
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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