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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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! H( @5 z" v; p/ w6 w; s以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单  b' F7 g5 b* Z! g3 L4 a

" N. w9 J, ]% g6 E/ z1 j做法：' ]4 o2 _/ [( m% B& I( p/ }$ w

& @6 B9 P1 s* E  f3 S  I4 j" r, d一、材料：
5 t  G+ X6 J  r" k2 G材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。5 x6 E+ o1 ^& [+ z+ G% ]$ J
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：
: F& b! x2 t" y, {1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）. k/ _& H7 e& x0 A

: s) O8 `$ |$ m: }+ N0 h% O7 t+ h5 ~2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 1 j6 s+ M" X6 K5 q: t

" h/ L1 x1 D, I5 R4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。3 O+ S6 n$ ^! |  v0 E7 L5 E! e, g. Q  n
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。4 L! r7 `5 S7 {5 Q- k0 [4 q
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。+ i& L( O& z: Y6 h
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈; C+ ?6 [- w, W  j! @

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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
' u7 `" e4 X. m8 f# j9 Z! O老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢