材料：7 C9 h& T! K& G. h
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片% V* B  l# g, x( Z) [
焯白菜调料：
1 v: w7 i! e/ K沙拉油2小匙、盐1/2小匙
, k$ b9 j) V% {# E& M, \3 f炒菜调味料：7 _# r4 q) l( a* ~; e
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
4 L$ i/ a/ c" E3 o* q准备工作：
2 [: S' Z5 r2 |9 h7 Y/ |五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：' o8 q4 q% x$ d
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。% i+ i0 n  x0 X1 V1 u
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
# x, [) M7 P) i2 T; a' r# Z& U3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
: r' K  V9 x/ a3 _4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。3 n9 `5 I) Q9 f7 }/ X  k* ?4 y
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
- d' v9 F0 T+ `) t' L# S6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。; ]3 K& W0 t7 Y3 X( f+ i3 |. U
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。! I" D3 D- H8 t1 r5 N. X3 R, U2 U
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。/ F+ J  w$ m3 L, n
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
! O4 D! L$ u. [8 k. ^6 H7 }3 a3 B2 P) G10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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" ?$ q& f; R7 `" j* E) A制作心得：. e- U( g1 h5 z: }+ E7 ]/ B  K1 B
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。* d7 n3 F) A' I# K
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
: i% y# w$ n2 g' N; ~5 I3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。! t% C/ V# T3 J% \, K

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了