主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；8 h9 f  j3 e8 t
配料：# K0 b8 P" N( p9 Q) q2 o
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
- L5 E  {: J. T& m! O/ D做法：+ {. k4 J: p& H3 r( g3 u
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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9 o  x/ v* `! W% ~2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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* g5 J+ L2 h, a6 f$ a7 W3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
8 j7 X2 \3 V- O2 S5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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8 h7 V6 k6 k* m! q1 k$ ~' Y( I经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；. ?2 s6 r+ [0 P5 b

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............