爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）/ M. x% E& Z4 }
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。/ u$ L1 r+ ~2 I& D( \" F6 G
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。5 A( U' i/ j4 u# u
干炒牛河
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主料：
! T9 W8 @) Q8 C" H" @牛肉100克、牛河300克。1 F. w* U: I* ~; N
配料：) P0 ^$ E) I  Y! A6 P) S$ r' ?& |
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
& O0 T& }6 Z8 T& ~) y& ~调料：  f0 F5 O; n0 x  n# t+ [- C, q: q  h
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。/ V! X% Y$ }" ^
做法：
% ~/ r. R0 @& c$ y4 P# `5 n+ B1、沸水中将蔬菜焯熟；
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；; J7 H) y3 y$ U" L( M
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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8 U- g1 K; M9 B: c  @& P7 I4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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温馨提示：
  d# \# O, T' _$ F; H1 h1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。3 f5 \  l; V  J! @1 H8 J! Y+ o
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你