8 x1 F  `  T# Z/ T4 _

/ h' X! O  D- ^% D) M2 M& @准备时间：20分钟
1 ~) x/ H: X! [" |% o　　 烹饪时间：10分钟& Z7 ^# X4 j9 U
4 F4 T% R0 n9 i1 L  }
　　 用料：
9 a( u) i" f5 w; U8 i, z0 T　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)9 d, w; L! b( @) v1 C2 ^
' A! U5 X6 x: n9 P" @8 d% u3 a6 `
　　 做法：; Y8 y1 K- j% F! ^/ Z
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。' }5 W# Q  z) _( n3 H  K  l( a6 K6 H
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
. }+ U# l: ?; ~, |5 I　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。( s- B# q, P6 S, }# p+ T
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
6 d2 a' y/ @4 G9 D0 f4 P5 p- _/ R在家里也很容易做的
; M4 r5 C# P& n很好学

呵呵，没做过呢？; k% l$ r1 F, U) g. R
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？