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原料：: ?  _) c( _) P4 J7 p  ?
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。2 a! _. {+ g8 L
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做法：
$ L# G2 i2 ~0 s1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
# r) ]0 B7 J2 m3 m7 j! f+ K0 _2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；' {. A' K2 k. r
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
2 t  h) G( S0 o5 B! C4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；' x+ A! k/ F0 W8 M( ?  N
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；. k3 H1 f' `9 g# f3 k' I: T
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。# e1 \: f4 {- B

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% k2 P9 x( ~8 j小牛贴心提示：
- Z9 u. A+ I8 g- P& m, `1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
& [; e" v& R4 i% V1 C' f- C1 A' {- W2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
# B: ]8 v! z; _0 ]- @. l3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
! x0 s, W' m, o$ u7 f8 l9 |4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；% n# g# R2 w  H$ S+ k- v3 v
5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。- h2 f  o7 p2 b/ _2 y2 G, O

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?