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( p0 r5 ]$ f/ U4 Y" L4 V主料：光鸭半片，大土豆1个。$ Y, R" s; t9 X0 ^5 P; e
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
+ n, P) C5 c$ Y7 E; x# M. Q调料：酱油，啤酒、糖各适量' U- I- M# |2 [! n$ v+ e
做法：- C+ P- ]+ [$ ]+ h! }
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；+ j1 ^! u/ F  c( r6 ^  t
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
+ b* f0 p! A5 c& z    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；* s$ t4 Z# [4 a8 v
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；# }% N) t9 [- [* Z. N$ ]# J5 i
    5、加入约三分之二瓶啤酒；, o8 e$ b3 B6 b2 f$ \" N6 z% m0 c
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。. y6 J) \9 B7 W; [$ N
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小贴士：
& Z/ n( z. S/ l6 H. g$ p    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
* K7 t/ D5 b" E- x    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,