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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
5 b+ {3 O$ A7 Q" P! e. K' H容器及数量：炖翅汤盅2个
. K# `/ A1 {) o2 m- G' _1 g- f2 J4 U准备时间：20分钟3 F% U1 L9 C- u$ O7 A* _
制作时间：4小时
+ k" k' _( q# p5 O' T做法：
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汤盅取出) d0 d1 U! ~. a) _; T2 ]' \$ h
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揭开盖子
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  Z# P8 u8 f' w2 \8 E; l8 ^汤清味醇8 d5 P1 z) l" `2 c+ X2 w

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! O. E$ f, g4 d2 P& W- p) A5 p( Y* ]鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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  `! E# H. W) V" ~( P( M写在最后：6 ]; Q; V, |4 z. h% R4 a
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。4 M9 p" g- t9 {7 a$ `3 s7 v4 @
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
' Y4 ~$ y2 @8 ]( s3 J2 R2 c! z关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！