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烹制方法（三人份）　
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" v% m, q" Q) X( p5 k' s: m       材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
+ G# a: P+ J; \! G7 O4 O　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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0 a: ?4 F- a9 O- q1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。
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2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。$ C  u% k$ S& I4 w$ L

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# m* o) v5 D7 D5 k3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。* O  l& Y& T, F) Y# G/ X3 O* r

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# H7 v( g5 x0 w6 L% z' m4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。 - N. N% X0 f( J  ~

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7 n7 ?' a! ]4 I% {5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。 4 S) y. P/ o% x9 K

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* \1 b9 V, X  V6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。
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厨神贴士' b4 M& k2 h4 P7 _+ A4 z

2 j1 j$ z3 r$ N1 t4 W　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。% T$ H) A; j7 E
　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。0 K/ W$ P6 H: Z4 Z* |+ A* d, ]
　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。. I6 y9 \2 g5 Y- o0 u/ D
　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
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看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!