豌豆角蒜苗回锅肉[图文]
7 I! Z- \, K. j4 i3 t, }4 \
. C8 ?2 a* T. m, L% K5 X3 e
% A6 [; f+ ?# W; P! ~* U0 k
. M% ]) p4 Z3 W0 C9 Q配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。) q( w, W1 L3 v  l% d0 g8 F+ D
8 U0 o1 O( |8 M/ X4 h9 L

: y" c; }6 B+ c! A% h
6 K6 u+ Q4 j7 |9 z" _6 E做法: 5 B1 S& d5 @' e6 Z0 v

$ h$ I% ]  b0 b  O+ X. l1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。
- [( w5 c7 t2 F* o; C/ f
1 s* Q! F; C1 q+ T  J( T* S* u4 O; I( X( _& a1 e9 e
+ J; F3 `3 M! a  U
2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。
; M) ^0 T7 O; \2 L2 F6 i- R8 Z0 k- G+ P' m, H
1 y/ M# `+ D1 Y- _9 `9 k& H- ?
# k7 |; l7 ~8 |- w% F
3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。
- F+ C$ e' X; F- `, i) ~: |$ @: \. x+ b
* O+ b. ~; E, m$ N) N3 r

/ u3 g* [+ C4 e  z2 X9 I4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。. P* i, x: l4 f
+ Z" V) O, B) k4 H8 Q; t6 z

  S; k4 {$ w! b5 l4 y7 a7 J$ H! L. ?1 _7 W$ G( X
5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了! ! v. x$ w+ I: k( W6 J
3 e5 `3 D; e) A2 K

/ M" ]5 k" M( B" X8 j% K/ _; D: X+ ~  [3 {+ S
6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。

我喜欢这种做法，我经常这样做，特别好吃，看到图片真感觉饿了

最喜欢吃回锅肉了，每次到餐馆吃必点的  可惜厨师总是炒的太咸