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【主　　料】：0 [2 y* `: l% z$ ^  C8 N" C
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猪腰400克
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花生仁100克、生菜50克。$ z9 X* r3 r+ t4 w5 [" g/ k
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【辅　　料】：: a- [& D4 G8 k3 w
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克" O- x4 X) x5 k" M* R& j$ y' \

  K4 G3 u5 K# Y& ~& [椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。" E! I2 Z( k& ~2 E3 }* e, o

% E7 f9 p% r3 z# f+ J【制作方法】
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋: w: P# {( W) w- w5 N8 I1 c
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节
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6 d9 v/ w& X$ s) j拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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+ G, Z+ Z( k5 a' w) K; A) N$ |素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟) @6 T+ X$ z$ F6 m
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透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力