西红柿丝瓜炒冻豆腐

' ~. x2 C% b  v3 P2 }4 x+ I% V/ U! F, z- l9 U+ b
这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
8 l3 \+ x5 H9 y) X2 R! r/ G8 x" ]; L) y7 d) L
原料：
/ A( Y/ t( c3 C: S) o( A1 s. v& ~: c$ ^+ e  P
1/2个西红柿，切块
6 I! _6 D6 o! Q, q: q! w2 j0 y( w" ]% o
1根丝瓜，切滚刀块 2 o8 K" [! s! F. ^
6 _' O7 H  e; |% u+ C- T# r( G
少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 4 \$ w) f" u9 E( @3 |/ u7 X% C

" D9 Q( Q) U$ O" y' K* d  O- R1瓣蒜, 切茸 # v" W8 z+ E8 p8 R) o
% Q8 b1 s0 ?: L6 U' `9 d: y; a
1/2勺素油
* `- Y/ @! e/ }# q+ t- _1 v5 _4 o& E, t5 l
少许盐 * E: S. e, Y4 U6 B6 K& F6 U

/ I$ Q- e9 _! P0 G9 n3 z做法:
/ V) S0 N% J) {) A9 N# _8 b  Y( x2 B' f& `1 L7 F" h
炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
4 p" U; e0 \# A1 U1 n3 V8 o
; z" U$ L5 {+ h. s! p! L! ^  T花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。