这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。9 `! N: R& z  k/ X/ P" O

( x5 |+ _4 \* J# ~4 Y
7 I6 X) W4 N7 v( M1 Y& j) e- U* H+ e; \0 {' Z9 @4 n/ I) F+ C
这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。
- l) z9 m. c+ r% T0 N
# B* j/ |1 f7 g: q# Y
; ], M& J6 ^, Y- B
/ p1 P! K) A+ l% c7 C3 o, y       这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。 3 v5 x/ g/ X7 i0 O

; m1 Q! x/ U; p- k. u  h
7 Y* Y7 V- y7 T9 w" v& Q
7 \% B/ o. F  l' R5 g3 e9 V* |- b( m; H鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用  m8 t+ w  K) @" Y3 y$ h- R
' t0 j5 ]) i* o) I+ B

7 n( U0 i. C# s: w' I
/ P5 ?* X7 \5 X, q黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。; f3 q6 a! _, T3 [. `/ }

5 G, i" C" q1 [7 c/ a/ C0 h" G, r5 Y+ D& n) l3 Y; K2 H5 S

* r" B- [+ o5 F2 \) b9 R先把鸡蛋炒好* W2 o9 o9 y& B% q2 `

" q! {2 g) t1 B5 [% t8 E
; F/ W, Q8 Q# c1 F& r
& _0 ?* u0 T% D: y. k+ q然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色
: D, u* e! ~" F) e; L
6 h& t6 I. [1 s9 r2 {' |$ B" [4 v; _+ N0 h4 D' _0 |9 g" T) y

$ p  m& ?6 u) l6 G/ ]* R. ?按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋4 @' ~; m- M' E2 H
- ^+ S# z; s1 p4 d% E
5 Q" Y8 @6 g3 ]4 F6 b8 u& _- D

; c0 V0 j  g! f- J2 i炒均匀就OK啦，可以吃了。
2 Z/ O9 u( y3 ~! n% X- O各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养  x, @/ S" i; ]. f5 B6 x

! {, @+ I+ E- Y/ g
  X( d( p, Y  Z* Z; M
8 h* M3 z; B4 C! B7 @: z1 ~5 s: g4 K) _) w
* W3 a, l1 p: ]. q# q  m9 q$ X
       这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。/ q: Q, ^0 d$ f

$ [0 u/ ^: q& X[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 ]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

过去吃的木须肉只见过木耳，原来还可这么丰富的，受教了

真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试
8 }0 W- ~) @7 a. Q% j1 G4 J+ O不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油